Ne jamais oublier de mettre le couvercle lors d’une cuisson

En matière de performance énergétique, réaliser des économies d’énergie n’est pas toujours conditionné par de grands investissements dans des matériels sophistiqués et à la dernière mode. Parfois, il suffit d’un rien. Adopter des gestes simples au quotidien peut aider à diminuer efficacement et durablement la consommation énergétique d’un ménage.

L’utilisation d’un couvercle sur les casseroles lors d’une cuisson

Quand on cuisine, on remarque qu’une grande quantité de chaleur se dégage durant une cuisson. Cette chaleur se démarque avec la vapeur d’eau qui s’échappe du récipient non couvert. Il faut admettre qu’une certaine quantité d'énergie est nécessaire pour obtenir la température désirée dans le récipient.

Toutefois, en mettant un couvercle sur la casserole, la pression et la chaleur à l'intérieur augmentent plus vite. Par conséquent, le temps de cuisson de l'aliment est ainsi réduit, diminuant en conséquence la consommation énergétique.

Pour information, il faut une puissance de 500 watts pour maintenir 1 litre d’eau à une température de 100°C sans couvercle, contre seulement 150 watts nécessaires si on rajoute celui-ci.

Mettre un couvercle sur les casseroles permet de faire des économies d’énergie

Les statistiques démontrent que par rapport au chauffage et à la production de l’eau chaude sanitaire, la cuisson occasionne beaucoup plus de dépenses énergétiques, représentant environ 8% de la consommation d'un ménage. En bref, la cuisson est donc la principale dépense énergétique dans une cuisine.

Les observations confirment qu’en mettant un couvercle sur les casseroles pendant la cuisson, on arrive à réduire cette consommation. L'économie réalisée est de 30% pour des aliments cuits à l'étouffée, et cela peut monter jusqu'à 70% pour les liquides.

Toujours dans un souci d’économie, les meilleures astuces sont d’utiliser des casseroles de la même taille que les plaques électriques. Généralement, une grande casserole sur un petit feu met beaucoup de temps à chauffer

Pour avoir un gain de temps

En mettant un couvercle sur une casserole, on accélère automatiquement la cuisson ou chauffage des aliments préparés. C’est déjà un gain de temps.

Utiliser des couvercles isolants à la place de couvercles ordinaires fait gagner encore plus de temps en gardant efficacement la chaleur dans la casserole. Il ne faudrait pas également oublier que l’utilisation de la cocotte-minute permet de gagner un temps considérable en maintenant une pression élevée à l'intérieur du récipient.

Au niveau des plaques électriques classiques, ces derniers s’éteignent environ aux deux tiers du temps de cuisson car la fonte met du temps à refroidir et vous pouvez ainsi profiter de la chaleur résiduelle.